Cake de galletas y chocolate

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Buenos días a tod@s, ¿Cómo lleváis el fin de semana?

Ahora mismito en Toledo estoy, seguro vamos a pasar un fin de semana pasado por agua… Pero bueno no pasa nada, con paraguas en mano y botas recorreremos la ciudad…

Hoy os traigo la receta que a niños y no tan niños encanta, como ya sabéis no soy muy dada a comerme las cosas que hago, pero es que esto esta tan bueno que me lo habría comido enterito yo sola, entra como si nada y encima si te lo comes un poco templadito los trocitos de chocolate se deshacen en la boca… mmm…  Andrea no lo pienses…

Bueno, aquí os dejo con la receta, si lo probáis ya os acordareis de mi… si tienes alguna cena, merienda, cafetito lo que sea no dudes en hacerlo será un acierto SEGURO!

Esta receta es de mi amiga Inma, pero he cambiado muchas cosas, ya os haré otro día la suya verdadera que lleva GALLETAS PRINCIPE! Rico, rico…

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Ingredientes:

  • 200gr de galletas, yo le he puesto las Digestive que me encanta como saben
  • 150gr de trocitos de chocolate
  • 100gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 molde rectangular que no sea muy alto
  • 1 cucharadita y media de leche

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Trituramos las galletas lo más que podamos. Ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y batimos bien hasta que quede esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno hasta que estén incorporados. Ponemos las galletas y la levadura, volvemos a batir hasta que quede todo bien integrado. Yo como se me quedó un pastiñón le puse una cucharadita y media de leche, pero esto es opcional. Incorporamos el chocolate y removemos con una espátula, es solo para que se quede por todas partes. Horneamos unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Llevar cuidado porque en las zonas donde haya chocolate el palillo os saldrá manchado, así que pinchar en otro lado.

HACEDLOO! SII Y ME INVITAIS A UN TROCITO QUE ME HA ENCANTADO!

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La próxima vez probare a hacerlo con nueces..

Que tengáis un buen fin de semana

Millones de besos!!

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