Galletas de mantequilla y Felíz Día Mamá

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Feliz día mamá!

Desde aquí quiero felicitar a mi madre y a todas las madres del mundo.

Mamá quiero agradecerte que estés en mi vida. Sé que puedo contar contigo en momentos difíciles, que puedo compartir mis alegrías y que nuestra amistad se sustenta de mutuo amor. Gracias por ser mi mamá y mi amiga, gracias por llenar mi vida con tanta felicidad.

¡FELICIDADES MAMÁ!

Como todos sabéis he estado haciendo galletitas para este día tan especial, os dejo aquí con la receta para que se las podáis hacer a vuestras mamis, hijos y amigos con todo vuestro cariño. La receta la he sacado del libro de Peggy Porschen, Boutique de Pastelería. Quedan unas galletas estupendas para desayunar con leche, de postre, con el té de la tarde o para antes de irte a dormir…

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Ingredientes:

  • 250gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250gr de azúcar glass
  • 2 huevos
  • 500gr de harina de trigo

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Preparación:

Precalentamos el horno a 175ºC. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

Ponemos la mantequilla y el azúcar en la batidora y batimos hasta conseguir una textura lisa y cremosa.

En otro cuenco batimos los huevos y los añadimos poco a poco a la preparación de mantequilla, batiendo hasta que este incorporada.

Tamizamos la harina y mezclamos bien la masa. Formamos una bola, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera 2 horas.

Colocamos la masa entre dos papeles de horno vegetal y estiramos con nuestro rodillo, de esta forma no se nos pegará la masa. La extendemos al grosor que deseemos. Con un cortapastas vamos cortando las galletas, las ponemos en una bandeja de horno y las dejamos unos 30 minutos en la nevera para que al hornearlas no pierdan la forma y nos queden bonitas. Las horneamos unos 6 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes.

Una vez horneadas, las dejamos reposar durante 30 minutos fuera del horno para que se enfríen por completo.

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Yo las he decorado con fondant y unas letritas, pero le podéis poner azúcar glass por encima o nocilla, lo que más os guste.

Espero que a todas las mamis que les hayan llegado mis galletitas les gusten.

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Aquí algunas de las galletitas ya preparadas para entregarlas

Que paséis un buen domingo. Millones de besos

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