Bundt Cake de Speculoos

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Pues sí, bundt cake de speculoos. Y algunos os preguntaréis, ¿Y qué es eso?

Los speculoos son una especia de galleta navideña, las principales especias que se utilizan para hacerlas son: la canela, la nuez moscada, el jengibre en polvo, el cardamomo y la pimienta blanca. Yo para realizar este bizcocho compré un botecito de la marca Fun Cakes que se llama Speculaaskruiden o lo que es lo mismo Especias de speculoo. (Son las típicas galletitas que te ponen con el café)

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Las podéis comprar en la tienda de Mayte, My Karamelli , ( pincha aquí, para que te lleve a las especias que son )

Esta receta es del blog Más allá de 365 sonrisas, lo conocí por casualidad y me encanta. Tiene unas fotos increíbles y unas recetas deliciosas. Esta receta me llamó mucho la atención por no llevar ni aceite ni mantequilla. Pensé que quedaría algo seco, pero todo lo contrario, me encontré con uno de los bundt cakes más esponjosos que he probado.

Si os gusta la canela, este es vuestro bizcocho, ya que es el sabor más potenciado en estas especias.

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Estos son los ingredientes:

  • 225gr de harina de trigo
  • 15gr de especias de speculoos
  • 200gr de azúcar
  • 250ml de nata para montar (muy fría)
  • 3 huevos medianos
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 pizca de sal

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Preparación:

Precalentamos el horno a 175ºC con calor arriba y abajo y engrasamos el molde. Yo utilizo un spray desmoldante que va muy bien.

Montamos la nata con las varillas y las metemos en la nevera. Batimos los huevos con el azúcar, hasta que estén bien mezclados, unos 4 o 5 minutos.

En un bol mezclamos la harina, la mezcla de especias, la levadura y la sal. En la batidora, donde tenemos la mezcla de huevos y azúcar, vamos a añadir la mezcla de ingredientes secos alternándolos con la nata montada.

Ingredientes secos – Nata montada – Ingredientes secos – Nata Montada- Ingredientes Secos – Nata montada

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Cuando tengamos una masa homogénea, ponemos la masa en nuestro molde y horneamos unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

¡Espero que os guste y os animéis a probarla!

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Andrea

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